今天，小新被老板警告了
……
由于在办公桌
公开倒计时
间隔端午节还有
13天
每年阴历五月初五
粽叶幽香飘散在街头巷尾
一枚枚粽子包裹的不只是糯米与馅料
更是中华文明连绵千年的文明基因
作为我国首个当选国际非遗的节日
端午节的风俗承载着深沉的民族回忆
而粽子作为其中心符号之一
更在2010年以“端午节·粽子制造技艺”之名
列入国家级非物质文明遗产名录
本年端午，你想吃什么样的粽子？
小新来引荐！
在广东肇庆，一家百年老字号“桂城华记”
以匠心看护非遗裹蒸粽技艺
让传统风味穿越时空，香飘万里
01
古法匠心：冬叶柴火间的非遗暗码
肇庆裹蒸粽的前史可追溯至秦汉时期，其以本地特有的冬叶包裹，形似金字塔，内填糯米、脱衣绿豆与腌制猪肉，经柴火煨煮十余小时，成果松化甘香的共同风味。
桂城华记严厉遵从古法：冬叶需经烫煮去涩，糯米以山泉水浸泡，猪肉以五香粉、曲酒腌制入味，最终以水草捆扎入甑，柴火慢煨至米肉交融。
这一流程凝聚了代代匠人对食材与火候的极致把控，被列入肇庆市第一批非物质文明遗产名录。
而近些年，非遗粽子走上银幕，大受欢迎。
南北粽韵中的肇庆印记
02
裹蒸粽与一般粽子的差异，不只在于外形与用料，更在于其文明意涵。肇庆民间素有“新年包裹蒸”的风俗，涵义“欣欣向荣”，冬叶的防腐特性使其成为冬天至新年的节庆食物。
DRAGON BOAT FESTIVAL
粽叶飘香，浓情端午
桂城华记的裹蒸粽重达一斤，以“巨无霸”体型标志富饶，其馅料在传统基础上推出低盐版金腿裹蒸、陈皮豆沙粽等新口味，既保存古韵又贴合现代健康需求。
与江南鲜肉粽、北方小枣粽比较，肇庆裹蒸以质朴的乡土风味别出心裁，成为岭南饮食文明的鲜活符号。
03
非遗破圈：从灶台到云端的重生之路
面临新时代消费趋势，桂城华记以三大战略推进非遗技艺转型：
1. 产品改造：推出迷你裹蒸粽适配小家庭需求，并研制榴莲冰粽等跨界口味，招引年青集体；
2. 数字化传达：经过直播展现柴火煮粽场景，开设“裹蒸制造云讲堂”，带动全网论题#裹蒸粽的100种打开方式#，单日直播发货量达300箱；
3. 工业联动：2017年与网库集团共建“我国粽子交易网”，依托电商将裹蒸粽销往全国，高峰期日产10万只，年订单量超300万只。
DRAGON BOAT FESTIVAL
粽叶飘香，浓情端午
非遗传承：从技艺到文明的多维看护
04
桂城华记的传承实践不只限于技艺连续，更致力于文明生态的构建：
技艺传习：开设裹蒸制造非遗研习所，多年为肇庆中小学生观赏学习裹蒸技艺，培育新一代传承人；
工业赋能：带动柊叶栽培超越500亩，带动农户年均增收，构成“非遗+农业”的可持续发展形式；
文旅交融：规划建造“裹蒸粽文明园”，游客可体会采叶、包粽、烧灶全流程，打造沉溺式非遗文旅场景。
05
舌尖上的文明接力
从祭祀贡品到非遗美食，裹蒸粽的演化映射着中华饮食文明的耐性。
桂城华记以数十年据守证明：非遗的生机源于对传统的敬畏与对立异的容纳。当柴火灶的炊烟与直播间的弹幕交错，裹蒸粽已不只是季节食物，更成为岭南人传递文明自傲的载体。
这个端午，拆开一枚裹蒸粽，品味的不只是韶光沉积的味道，更是一曲传统与现代共识的岭南长歌。
被有温度有传承的粽子
感动到……流口水
所以，小新宣告
本年端午要卖粽子
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